Apfelkuchen mit Eierlikörguss

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
Für den Apfelkuchen
1 Becher Naturjoghurt (200g)
2 Stk. Eigelb
2 Stk. Eiweiß
1 Becher Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Becher Öl
2 Becher Mehl
1 EL Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz
3 Stk. Äpfel
Für den Eierlikörguss
300 ml Eierlikör
2 Packungen Vanillesoßen-Pulver ohne Kochen (á 24g)
Für die Tupfen
50 ml Schlagobers
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Zubereitung

  1. Für den Apfelkuchen mit Eierlikörguss die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfelschneiden. Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C Ober/ Unterhitze vorheizen. Der Joghurtbecher dient als Messbecher.
    Apfelkuchen mit Eierlikörguss - Zubereitung 1
  2. Dann die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren und das Öl hinzufügen.
    Apfelkuchen mit Eierlikörguss - Zubereitung 2
  3. Danach das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillepuddingpulver vermenge, hinzusieben und unterheben.
    Apfelkuchen mit Eierlikörguss - Zubereitung 3
  4. Anschließend die Äpfel unter den Teig heben und die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Eischnee schlagen.
    Apfelkuchen mit Eierlikörguss - Zubereitung 4
  5. Diesen ebenfalls unterheben, den Teig in die Springform füllen, glattstreichen und im Ofen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Der Kuchen sollte danach komplett auskühlen.
    Apfelkuchen mit Eierlikörguss - Zubereitung 5
  6. Für den Eierlikörguss das Soßenpulver in den Eierlikör rühren. Dann einen Ring um den Kuchen legen, den Guss darauf verteilen und für ca. 1 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    Apfelkuchen mit Eierlikörguss - Zubereitung 6
  7. Vor dem Servieren noch das Schlagobers steif schlagen und den Kuchen damit dekorativ verzieren.
    Apfelkuchen mit Eierlikörguss - Zubereitung 7
Rezept-Tipp
Der Apfelkuchen mit Eierlikörguss schmeckt auch mit Birnen.
Kommentare
von peter_13 am
Sehr lecker, nehme statt Apfel, Bananen schmeckt auch lecker. Lg Peter
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