Baisertorte mit Birnen
Mehr als gezuckerter Eischnee: Das Rezept für frische Baisertorte mit Birnen kombiniert die Süße des Baisers mit der Frische der Birnen.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 120 | g | Butter |
| 8 | Stk. | Birnen |
| 0.5 | Stk. | Zitronen (den Saft davon) |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 3 | Stk. | Eier |
| 200 | g | Mehl |
| 80 | g | Mandeln |
| 0.5 | Packungen | Backpulver |
| 500 | ml | Milch |
| 1 | EL | Kokosnussraspeln |
| 1 | EL | Johannisbeergelee |
| 1 | EL | Staubzucker |
| Butter (für die Form) |
Baiser Masse
| 2 | Stk. | Eiweiß |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 100 | g | Zucker |
Zubereitung
- Eingangs für die Baisertorte mit Birnen die frischen Birnen gründlich reinigen und dann hälften. Mit einem scharfen Küchenmesser das Kerngehäuse entfernen.
- In einer Schüssel nun die Butter weich werden lassen. Mit einem elektrischen Pürierstab Vanillezucker, Zucker und Salz hinzufügen. Backofen auf 175 Grad Celsius einstellen.
- Eier aufschlagen, trennen und Eiklar auffangen. Portionsweise Eierdotter untermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Backpulver in das Mehl gleichmäßig einsieben, im Anschluss portionsweise unter das Ei-Zucker-Gemisch geben.
- Abschließend Mandeln und Milch unterrühren. Die fertige Teigmasse in einer runden Backform (Springform) verstreichen. Diese vorab mit Butter gründlich einfetten. Auf den Teig die Birnenhälften setzen, diese leicht andrücken.
- Der Kuchen geht für die nächsten 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen. In der Zwischenzeit Eiklar mit dem frischen Zitronensaft in einem hohen Gefäß mithilfe eines elektrischen Rührgeräts steif schlagen. Dabei vorsichtig Vanillezucker und Zucker hinzufügen. Einen Spritzbeutel zur Hand nehmen. Die fertige Baisermasse hineingeben und kleine Tuffs aus Eischnee auf den Kuchenrand setzen.
- Den fertigen Kuchen nach Wunsch mit Johannisbeer- oder Himbeergelee bestreichen. Schokoraspel und Kokosflocken darüber streuen.
Natürlich lässt sich die zuckersüße Baisertorte mit Birnen auch mit anderen Früchten, wie Stachelbeeren und Äpfeln, zubereiten.
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Kommentare
von Kati101 am
sehr schlecht beschreibung der Zubereitung
von kochrezepte.at am
Hallo Kati101, was genau meinst du mit schlechte Beschreibung ?.........lg Dein Kochrezepte.at Team
von Kati101 am
Hallo Kochrezepte.at Bei den Zutaten sind zweimal Butter angegeben und bei der Zubereitung nur einmal. Beim Zucker weiß man nicht welchen wohin oder tut man bei beiden Massen die 200g Zucker rein.
von kochrezepte.at am
Hallo Kati101, danke für den Hinweis, wir werden das Rezept überarbeiten. lg Kochrezepte.at Team
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