Bethmännchen
von kochrezepte.at am 03.12.2014Das Gebäck mit dem lustigen Namen Bethmännchen wird mit Marzipan und Staubzucker zubereitet und mit Mandeln verziert. Das beliebte Rezept stammt ursprünglich aus Frankfurt am Main.
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Zutaten
| 300 | g | Rohmarzipan |
| 80 | g | Staubzucker |
| 1 | EL | Mehl |
| 50 | g | Mandeln |
| 1 | Stk. | Eiweiß |
| 1 | Stk. | Eigelb |
| 80 | g | Mandeln (Hälften) |
Zubereitung
- Für die Bethmännchen den Backofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Marzipan mit Mehl, Staubzucker, gemahlenen Mandeln und Eiweiß vermengen.
- Aus dem Teig kleine, etwa kirschgroße Kugeln formen und diese mit Eigelb bepinseln. Auf jede Kugel 3 Mandelhälften legen und leicht andrücken, dann ca. 25-30 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Tipp
Die Bethmännchen vor oder nach dem Verzieren mit den Mandelhälften mit Zuckerguss überziehen.