Birnen einkochen
von kochrezepte.at am 18.08.2014Mit dem Rezept versetzt man sich zurück in die Vergangenheit. Hier war es gang und gäbe Obst, wie Birnen einzukochen. Diese lassen sich gut lagern und passen zu vielen Gerichten.
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Zutaten
| 1 | kg | Birnen |
| 500 | g | Zucker |
| 500 | ml | Wasser |
| 0.5 | Stk. | Zitronen |
| 1 | Stk. | Zimtstange |
| 3 | Packungen | Vanillezucker |
Zubereitung
- Für eingekochte Birnen zuerst das Obst schälen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und die Obststücke in einen großen Topf geben. Über das Obst Wasser gießen. Die Zitrone auspressen und den Saft ohne Kerne ebenfalls zugeben.
- Auf mittlerer Hitze erwärmen. Kurz bevor das Wasser kocht Zucker, Vanillezucker und Stangenzimt zugeben. Circa 30 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Einmachgläser mit kochend heißem Wasser ausspülen und verkehrt herum auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Nach der Kochzeit die Birnen mit der Flüssigkeit in die Einmachgläser füllen. Dabei ist es wichtig, dass die Gläser bis oben hin gefüllt sind. Diese nun gut verschließen und an einem kühlen dunklen Ort aufbewahren.
Tipp
Birnen einkochen ist ganz leicht und auch als Geschenk
eignen sich die Einmachgläser besonders gut. Wer mag, kann auch eine
Vanillestange mit in die Gläser geben, das sieht auch optisch sehr gut aus. Das
Birnenkompott schmeckt lecker zu Kaiserschmarrn, aber auch zu Grießbrei oder
Milchreis. Auch zu Wild sind eingelegte Birnen der Knaller.