20 | g | Butter (geschmolzen) |
15 | g | Germ |
20 | g | Kristallzucker (für das Dampfl) |
180 | ml | Milch (lauwarm) |
130 | g | Mehl (glattes) |
2 | Stk. | Eidotter |
2 | Stk. | Eiklar |
100 | g | Butterschmalz |
110 | g | Powidl |
100 | g | Kristallzucker (zum Karamellisieren) |
0.5 | Stk. | Vanilleschoten (das Mark davon) |
0.5 | Stk. | Zitronen |
1 | Prise | Salz |
Nach Belieben | Staubzucker (zum Bestreuen) |