Brotpudding-Muffins
von kochrezepte.at am 24.02.2014Lecker und unkompliziert: das Rezept für feine Brotpudding-Muffins.
» Zurück zum Rezept
Zutaten
| 250 | g | Butterstriezel |
| 240 | ml | Kaffeeobers |
| 240 | ml | Milch |
| 4 | Stk. | Eier |
| 130 | g | Kristallzucker |
| 2 | TL | Vanillezucker |
| 80 | g | Butter |
| 50 | g | Mehl |
| 0.5 | EL | Backpulver |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 1 | EL | Zitronenschalen (gerieben) |
| 1 | Stk. | Apfel |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Für die Brotpudding-Muffins den Butterstriezel in Würfel schneiden, in einer großen Backschüssel mit Kaffeeobers und Milch verrühren und etwa 5 Minuten durchziehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Papierförmchen in das Muffinblech legen. Den Apfel schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zucker, Vanillezucker, weiche Butter und Eier zu den Striezelwürfeln geben und alles gut verrühren. Mehl und Backpulver in eine zweite Schüssel geben, mit Salz, Zitronenschale und Zimt vermischen. Unter die Striezelwürfel-Mischung heben. Zuletzt die Apfelstücke unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 25 Minuten backen. Vor dem Servieren auskühlen lassen.
Tipp
Nach Belieben in den Teig der Brotpudding-Muffins (eingelegte) Rosinen einrühren.