Für die Eiersauce mit Mayonnaise zuerst einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Eier anpieksen und dann 10 Minuten in das sprudelnde Wasser geben. Danach die Eier abschrecken, pellen und kalt werden lassen.
Wenn die Eier kalt sind, diese genau wie die Essiggurken klein schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Sauerrahm, Joghurt und Mayonnaise zugeben, salzen und pfeffern, abschmecken und notfalls nachwürzen. Ansonsten servieren.
Tipp
Die Eiersauce mit Mayonnaise passt auch sehr gut zu
gegrilltem Fleisch, Fondue oder als Sauce zu Erdäpfel.