Einfache Preiselbeermarmelade
von kochrezepte.at am 27.03.2015Mit dem Rezept für einfache Preiselbeermarmelade lässt sich eine Marmelade zaubern, die nicht nur als Brotaufstrich einfach himmlisch ist.
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Zutaten
| 1 | kg | Preiselbeeren |
| 1 | Stk. | Zimtstange |
| 100 | ml | Wasser |
| 3 | Stk. | Nelken |
| 500 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für die einfache Preiselbeermarmelade als erstes die Preiselbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und von den Stielen befreien. Danach das Wasse und Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Alles unter häufigem Rühren, bei mittlerer Hitze, für etwa zehn Minuten köcheln lassen. Anschließend die Preiselbeeren zugeben, gut einrühren und für weitere zehn Minuten köcheln lassen. Anschließend die Zimtstange und die Nelken in die kochende Marmelade geben. Dabei weiterhin sehr oft umrühren, damit die Marmelade nicht ansetzt.
- Währenddessen Einmachgläser mit heißem Wasser ausspülen und trocknen lassen. Die heiße Marmelade in die Gläser einfüllen, verschließen und die Gläser auf dem Kopf gestellt abkühlen lassen.
Tipp
Die einfache Preiselbeermarmelade passt hervorragend zu
Wildgerichten. Die Preiselbeere ist übrigens eine ganz besondere Frucht, der
eine heilende Wirkung nachgesagt wird. Die kleine Beere ist besonders reich an
Kalium, Vitaminen und Eisen und sollte deshalb auch öfter in frischer Form auf
den Tisch kommen.