Erdäpfelgulasch

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
800 g Kartoffeln (mehlige)
30 g Paprikapulver (edelsüß)
40 g Butter
210 g Zwiebeln
1 EL Essig
1 EL Kümmel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 TL Majoran
250 ml Rindsuppe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
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Zubereitung

  1. Am Anfang für das Erdäpfelgulasch Zwiebeln schälen und fein hacken. Danach die Erdäpfel schälen und vierteln.Anschließend Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin goldbraun anrösten, Paprikapulver dazugeben, umrühren und mit Essig sofort ablöschen. Danach das Ganze mit Suppe aufgießen.
  2. Anschließend Kümmel, gepressten Knoblauch, Majoran und die Erdäpfel hinzugeben. Das Erdäpfelgulasch salzen und unter mehrmaligen umrühren im Topf weich kochen, bis der Saft sämig wird durch die Erdäpfelstärke.
Rezept-Tipp
Vor dem Servieren 1-2 Esslöffel Sauerrahm unter das Erdäpfelgulasch rühren.
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