Erdbeer-Kokos-Muffins mit Schokolade
von kochrezepte.at am 29.07.2014In diesem Rezept sind die beliebtesten Aromen von Süßspeisen miteinander kombiniert: Die Erdbeer-Kokos-Muffins mit Schokolade schmecken einfach himmlisch!
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Zutaten
| 300 | g | Erdbeeren |
| 150 | g | Kokosraspeln |
| 150 | g | Zartbitterschokolade |
| 125 | ml | Öl |
| 150 | g | Zucker |
| 2 | Stk. | Eier |
| 180 | ml | Milch |
| 1 | Packung | Vanillearoma |
| 420 | g | Mehl |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Natron |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Für Erdbeer-Kokos-Muffins mit Schokolade den Backofen auf 190°C vorheizen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit den Kokosraspeln vermischen.
- Schokolade grob hacken. Öl und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eier, Milch und Vanillearoma unterrühren. Dann Mehl, Salz, Natron und Backpulver untermischen.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Zuletzt die Mehlmischung mit der Erdbeer-Kokos-Mischung und der Schokolade vermischen und in die Förmchen füllen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Tipp
Wer mag kann die Erdbeer-Kokos-Muffins mit Schokolade nach Herzenslust variieren und z.B. andere Früchte verwenden, weiße Schokolade nehmen oder die Kokosraspeln durch Nüsse ersetzen.