Falafel-Muffins
von kochrezepte.at am 31.07.2014Süße Form und pikanter Geschmack: Die Falafel-Muffins sind die kulinarische Überraschung auf jedem Partybuffet. Ganz bestimmt werden die Gäste nach diesem Rezept fragen!
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Zutaten
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Tahin |
| 200 | g | Kichererbsen |
| 4 | EL | Wasser |
| 2 | Stk. | Eier |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 3 | EL | Ajvar |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 1 | TL | Harissa |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Für Falafel-Muffins den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Kichererbsen mit Wasser verrühren und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Mit Eiern, Öl, Tahin und Ajvar verrühren und mit Harissa, Zimt und Kreuzkümmel abschmecken. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unterrühren. Den Teig in die Papierförmchen füllen.
- Auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 15-20 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und noch 5 Minuten ruhen lassen, dann erst aus dem Blech nehmen. Auskühlen lassen und servieren.
Tipp
Zu den Falafel-Muffins schmeckt ein Gurken- oder Tomatensalat - nach Belieben mit Essig-/Öl- oder Joghurt-Dressing.