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Fischragout in Kräuter-Senf Soße

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1/3 von FamBieneck

Mitglied seit: 05.05.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
1 kg Kabeljaufilets
2 Becher Schlagobers
800 ml Gemüsebrühe
6 EL Butter
6 EL Mehl
2 EL Senf
3 EL Kräuter (gemischt und gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
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Zubereitung

  1. Die Fischfilets klein schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Butter von beiden Seiten kurz andünsten, rausnehmen und beiseite stellen. Nun das Mehl in der heißen Butter bzw. in dem Fischsud schaumig rühren und nach und nach mit der Gemüsebrühe und dem Schlagobers ablöschen.
  2. Die Kräutermischung und den Senf hinzufügen. Nun ca. 3 bis 5 Minuten unter rühren köcheln lassen, nochmals mit dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Jetzt den Fisch in die Soße geben und im geschlossenem Topf ca. 5-10 Min. bei geringer Hitze ziehen lassen.
Rezept-Tipp
Das Fischragout in Kräuter-Senf Soße mit Petersilienkartoffeln anrichten.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
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