300 | g | Fischfilets |
80 | g | Karotten (würfelig geschnitten) |
40 | g | Sellerie (würfelig geschnitten) |
40 | g | Petersilienwurzeln (würfelig geschnitten) |
1 | Stk. | Lorbeerblatt |
3 | Stk. | Wacholderkörner (zerdrückt) |
10 | Stk. | Pfefferkörner (zerdrückt) |
1 | Prise | Thymian |
1 | Prise | Salz |
120 | ml | Weißwein |
250 | ml | Wasser |
3 | cl | Essig |
1 | cl | Zitronensaft |
5 | Blätter | Gelatine |