Fleischfondue

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
1 kg Frittierfett
500 g Hühnerbrüste
500 g Putenfleisch
500 g Rindfleisch
Für die Marinade
3 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Lorbeerblatt
5 Stk. Pfefferkörner
1 Flasche Rotwein
2 Stk. Zwiebeln
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Zubereitung

  1. Für das Fleischfondue zuerst das Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden. Die abgepellte Zwiebel für die Marinade in Ringe schneiden.
  2. In einem Topf den Wein, die Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner aufkochen lassen. Die Marinade über das Fleisch geben und mindestens einen halben Tag ziehen lassen.
  3. In dem Fonduetopf das Fett erhitzen, anschließend auf das Rechaud stellen und weiter kochen lassen. Die Fleischstücke mit den Fonduegabeln ins heiße Fett geben und gar braten lassen.
Rezept-Tipp
Als Beilage zum Fleischfondue eignen sich die verschiedensten Saucen und frisches Baguette sehr gut.
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