Gekochtes Selchfleisch (Geselchtes)
von kochrezepte.at am 08.03.2014Das gekochte Selchfleisch (Geselchtes) schmeckt auch als Einlage für Suppen hervorragend. Das Rezept ist ganz einfach, das Fleisch muss nur einige Zeit in Salzwasser kochen.
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Zutaten
| 1.5 | kg | Selchfleisch |
| 1 | Prise | Schnittlauch (oder Petersilie zum Bestreuen) |
Zubereitung
- Gekochtes Selchfleisch oder auch gekochtes Geselchtes stammt aus der klassisch österreichischen Küche. Zu Beginn Wasser stark salzen und in einem Topf zum Kochen bringen.
- Fleisch in das Wasser geben und für eineinhalb Stunden bis zwei Stunden kochen. Das weiche und gegarte Fleisch herausnehmen und sogleich in Scheiben schneiden und servieren.
Tipp
Das gekochte Selchfleisch auf einen Teller legen und Kochsud darüber gießen. Mit frischer Petersilie und gehacktem Schnittlauch bestreuen. Optimale Beilagen sind Grießknödel und Sauerkraut.