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Gemüsereis mit grünem Spargel

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
250 g Spargel (grünen)
1 Tasse Basmatireis
1 Tasse Weißwein
0.5 Tassen Gemüsefond
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Schuss Zitronensaft
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Zubereitung

  1. Ein saisonales Gericht ist der Gemüsereis mit grünem Spargel. Falls erforderlich, die Spargel Stangen schälen. In 4 bis 5 Zentimeter Stücke schneiden und Zitronensaft darauf geben.
  2. Salz und Zucker auf den Spargel geben, der in einer gelochten Schüssel 6 Minuten bei 100 Grad Celsius gart. Im Anschluss geht der Reis mit Wein, Salz und Gemüsefond in einen geschlossenen Behälter und dann für 25 Minuten in den Dampfgarer.
  3. 5 Minuten vor der Fertigstellung den Spargel hinzufügen. Achtung: Der Dampfgarer muss auf die Stufe „Garen Gemüse“ auf 100 Grad Celsius eingestellt werden.
Rezept-Tipp
Der Gemüsereis mit grünem Spargel eignet sich hervorragend als Beilage zu Fischgerichten.
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