Grundrezept für Pizzateig

Zubereitung

1. Jeder kann den italienischen Klassiker in die heimische Küche bringen und mit dem Grundrezept für Pizzateig beginnen. Zuerst Honig und Germ in etwa 1/3 des lauwarmen Wassers auflösen. Mischung mit einem Knethaken unterheben. Zudem den Rest des Wassers mit einkneten, bis der Teig sich von allein von der Wand der Schale ablöst. Dieser Vorgang nimmt circa 5 Minuten in Anspruch. Teig aus der Schale nehmen, weitere 3 Minuten von Hand kneten, so entsteht ein seidiger Teig. Abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen.
2. Anschließend den Teig in Teile trennen und diese weitere 3 Minuten kneten. Mit den eigenen Handballen 1 Minute die Teiglinge rollen und die Teigkugeln wieder 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
3. Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze anheizen. Pizzateig auf beliebige Größe hin ausrollen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren. Mit dem gewünschten Belag im Ofen für circa 12 bis 15 Minuten backen.

Tipp