Hühnergulasch

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
650 g Hühnerbrustfilets
2 Stk. Paprika (rote)
3 Stk. Zwiebeln
300 ml Hühnerbrühe
2 EL Tomatenmark
3 TL Paprikapulver
125 ml Sauerrahm
1 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
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Zubereitung

  1. Für das Hühnergulasch zu Beginn die Hühnchenfilets trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Paprika waschen, putzen, Stiel und Kerne entfernen, in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und fein hacken.
  2. Eine große Pfanne mit Öl erhitzen. Die Fleischstücke bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Die gehackten Zwiebeln zufügen und einige Minuten mitbraten. Schließlich die Paprikastücke zufügen und ebenfalls mitbraten.
  3. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, kurz anrösten, dann mit der Brühe ablöschen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Temperatur einige Minuten schmoren lassen, sodass die Paprika noch Biss hat.
  4. Sauerrahm in eine Tasse geben und mit dem Mehl glattrühren. Unter das Gulasch rühren, noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.
Rezept-Tipp
Das Hühnergulasch mit Reis oder Couscous servieren. Auch Hirsebrei oder Kartoffelpüree passen gut dazu.
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