Käsesuppe

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
120 g Speck
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe (zerdrückt)
125 ml Weißwein
1 l Rindsuppe
310 g Käse
1 Handvoll Weißbrotwürfel
1 Prise Schnittlauch
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Zubereitung

  1. Für die Käsesuppe zunächst Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne heiß werden lassen. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch zum Speck hinzufügen und gemeinsam rösten.
  2. Das Ganze mit Weißwein und Rindsuppe deglacieren (ablöschen). Anschließend den Gorgonova Käse in Scheiben schneiden und in die Suppe unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  3. Die Käsesuppe mit dem Schneebesen gut durchschlagen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Weißbrotwürfel anrösten und mit fein gehackten Schnittlauch servieren.
Rezept-Tipp
Die Käsesuppe kann zusätzlich mit kleine Käsestreifen garniert werden.
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