800 | g | Kalbsfilet |
120 | g | Butter (geschmolzen) |
50 | ml | Weinbrand |
1 | EL | Thymian |
50 | g | Fleischgewürz (für Steaks) |
1 | EL | Paprikapulver |
40 | ml | Olivenöl |
1 | EL | Butter |
5 | Stk. | Schalotten |
4 | Stk. | Knoblauchzehe |
2 | EL | Weinbrand |
2 | EL | Wasser |
6 | EL | Butter (in Würfel geschnitten) |