Karfiolcremesuppe
von kochrezepte.at am 24.02.2014Fettarm, gesund, lecker und für die vegetarische Küche geeignet: ein tolles Rezept für milde Karfiolcremesuppe.
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Zutaten
| 1 | Bund | Karfiol |
| 3 | EL | Butter |
| 740 | ml | Kalbssuppe |
| 240 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Kümmel |
| 1 | Prise | Dille |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Essig |
| 1 | Handvoll | Sonnenblumenkerne |
| 1 | Prise | Schnittlauch |
Zubereitung
- Für die Karfiolcremesuppe den Karfiol waschen und in kleine Röschen teilen. Die Karfiolröschen in gebräunter Butter andünsten. Anschließend das Ganze mit Suppe und Schlagobers aufgießen. Mit gemahlenen Kümmel, Dille, Salz und wenig Pfeffer würzen.
- Ca. 20 Minuten die Karfiolcremesuppe köcheln lassen. Die Suppe mit dem Mixer pürieren und vor dem Anrichten noch einmal mit dem Stabmixer aufwirbeln.
- Nach Belieben die Karfiolcremesuppe mit Schnittlauch oder Sonnenblumenkerne servieren, einen Schuss Essig hinzugeben und genießen.
Tipp
Man kann auch zusätzlich Karotten in die Suppe geben und pürieren. Die Karfiocremesuppe ist die ideale Vorspeise zu vielen Hauptgerichten.