Karotten-Zucchini-Puffer mit Kräuterdip
von kochrezepte.at am 24.02.2014Dieses Rezept für Karotten-Zucchini-Puffer mit Kräutertopfen geht sehr schnell. Die Puffer schmecken als Beilage oder Hauptgericht.
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Zubereitung
- Für die Karotten-Zucchini-Puffer mit Kräuterdip zuerst den Topfen in eine Schüssel geben und mit Milch und Zitronensaft verrühren. Kräuter untermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchini und Karotten waschen, putzen und mit einer Gemüsereibe grob in eine Schüssel raspeln. Mehl untermengen.
- Ei mit Rosmarin und Oregano verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über das Gemüse geben und gründlich vermischen. Bei Bedarf nochmal mit Salz und/oder Pfeffer abschmecken.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Öl hineingeben und heiß werden lassen. Mit einem großen Löffel kleine Portionen der Gemüsemasse in das heiße Öl geben und flach drücken. Von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.
- Wenn die Puffer goldbraun sind, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zusammen mit dem Kräutertopfen anrichten und servieren.
Tipp
Die Karotten-Zucchini-Puffer mit Kräuterdip können nach Belieben und Saison variiert werden, z.B. können die Puffer auch aus Kartoffeln und Zucchini oder Kürbis hergestellt werden.