Für die Knabberbrezen das Backrohr auf 220 C° vorheizen. Weizenmehl, Wasser, Butter und Salz vermengen und daraus eine festen Teig rühren. Dein Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in kleine Röllchen ausrollen und daraus kleine Brezen formen.
Die Brezerl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit dem groben Salz und Sesam bestreuen und im Backofen je nach Größe ca.10-12 Min. backen.
Tipp
Die Knabberbrezen vor dem Backen noch zusätzlich mit Kümmel bestreuen. Ausgekühlt in gut verschlossene Behälter lagern.