Knackiger Frühlingssalat
von kochrezepte.at am 04.06.2014Der knackige Frühlingssalat lässt Frühlingsgefühle aufkommen und mit diesem Rezept verzaubern sie jeden Gast.
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Zutaten
| 1 | Bund | Löwenzahn |
| 1 | Bund | Rucola |
| 1 | Bund | Radieschenblätter |
| 0.5 | Bündel | Tellerkraut |
| 0.5 | Bündel | Bärlauch |
| 2 | Stk. | Karotten |
| 8 | Stk. | Radieschen |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
Zubereitung
- Für den knackigen Frühlingssalat zuerst Tellerkraut, Radieschenblätter, Rucola, Bärlauch, Frühlingszwiebeln und Löwenzahn putzen und waschen. Gut abtropfen lassen und zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden.
- Radieschen und Karotten waschen und trocknen. Bei den Radieschen die Enden abschneiden, dann in feine Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in feine Späne hobeln (Gemüsehobel oder Spargelschäler).
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Dressing nach Wahl vermischen.
Tipp
Zum knackigen Frühlingssalat passt sehr gut ein Kräuterdressing aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern nach Wahl. Nach Belieben vor dem Servieren mit fein gehackten Nüssen oder Pinienkernen bestreuen.