4.5 | kg | Gänse |
400 | ml | Hühnerbrühe |
1 | EL | Butterschmalz |
2 | Stk. | Zwiebel |
0.5 | Bündel | Majoran |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Cayennepfeffer |
6 | Stk. | Äpfel |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Bund | Suppengrün |
500 | ml | Portwein |
100 | g | Weintrauben (grüne) |
100 | g | Weintrauben (rote) |
100 | g | Créme frâiche |
2 | EL | Saucenbinder (dunkler) |