Knuspriges Hühnchen Cordon bleu

Zubereitung

1. Für ein knuspriges Hühnchen Cordon bleu die Hühnerbrüstchen zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen. Jede Hühnerbrust mit jeweils einer Scheibe Käse und Schinken belegen und zusammenrollen. Falls nötig, mit Zahnstochern fixieren.
2. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Butter zerlassen und mit Semmelnbröseln, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und getrockneter Petersilie verrühren. Die Hühnchen-Cordon-Bleus zuerst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt in der Panade wälzen.
3. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnchen darin (zuerst mit der Nahtseite nach unten) rundherum kräftig anbraten. Mit der Pfanne in den Ofen stellen und dort 25-30 Minuten fertig garen lassen. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Tipp