Krautsalat mit Orangen

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
Für den Salat
600 g Weißkraut
3 Stk. Orangen
1 TL Salz
Für das Dressing
2 Stk. Zwiebeln (rot)
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Stk. Chilischote
1 Bund Petersilie
2 EL Rapsöl
1 TL Weizenkeime
0.5 TL Zimt
0.5 TL Curry
1 Stk. Orange (Saft)
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Zubereitung

  1. Für den Krautsalat mit Orangen das Weißkraut in feine Streifen hobeln oder schneiden und großzügig salzen. Kräftig mit den Händen durchkneten, bis das Kraut weich wird. Dann ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die roten Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen und sehr klein schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  3. Öl mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Weizenkeimen und Orangensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Zimt und Curry abschmecken. Die Orangen schälen und filetieren. Weißkraut mit Orangen, Petersilie und dem Dressing vermengen und servieren.
Rezept-Tipp
Der Krautsalat mit Orangen schmeckt wunderbar zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem.
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