Lachs-Fischstäbchen
von kochrezepte.at am 24.02.2014Dieses Rezept ist eine willkommene Abwechslung zu den klassischen Fischstäbchen. Die Lachs-Fischstäbchen schmecken mit zahlreichen Beilagen.
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Zubereitung
- Nicht nur Kinder werden diese Lachs-Fischstäbchen lieben. Zu Anfang das Lachsfilet in Fischstäbchenform bringen und anschließend beidseitig salzen und pfeffern.
- Eier in einem Suppenteller kurz verquirlen. Einen weiteren Teller mit Mehl und einen dritten mit Paniermehl füllen.
- Lachsfiletstücke in Mehl, dann in Ei und Paniermehl wenden und dabei niemals fest andrücken, so bleibt die Panade auch später frisch und kross.
- Öl in eine Pfanne füllen. Auf 170 Grad Celsius erhitzen; am besten mit einem Kochthermometer die Temperatur kontrollieren.
- Einen flachen Teller mit Küchenkrepp auslegen. Fischstäbchen in der Pfanne beiderseitig ausbacken und auf dem Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Die Zitrone in Scheiben schneiden und die Lachs-Fischstäbchen damit garnieren.
Tipp
Zu den Lachs-Fischstäbchen einen Kartoffelsalat als Beilage servieren.