Lachsnudeln

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
210 g Lachsfilet (oder Räucherlachs)
1 Stk. Zwiebel
210 g Nudeln (Sorte nach Belieben)
1 EL Öl (zum Anbraten)
2 TL Schnittlauch (zum Bestreuen)
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Zubereitung

  1. Am Beginn für die Lachsnudeln einen großen Topf mit Salzwasser garen. Die gewünschte Nudelsorte darin nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen.
  2. Unterdessen den Lachs in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Schnittlauch hacken.
  3. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Zwiebel glasig anbraten, dann die Lachswürfel beigeben und ein wenig mitrösten.
  4. Als nächstes die Lachs-Zwiebel-Mischung über die gekochten Nudeln verteilen, mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und die Lachsnudeln servieren.
Rezept-Tipp
Wer möchte, kann die Lachsnudeln mit gekochten Brokkoli Röschen garnieren.
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