Lachssteak vom Grill

Zubereitung

1. Für ein gelungenes Lachssteak vom Grill ist die Marinade sehr wichtig. Hierfür die Zitrone halbieren und den Saft, ohne Kerne, in eine Schüssel pressen. Den Knoblauch schälen, anschließend in dünne Scheiben schneiden und zu der Zitrone geben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Salbei und Rosmarin unter fließendem Wasser abwaschen, abzupfen und ebenfalls dazugeben. Alles gut miteinander vermengen.
2. Den frischen Fisch abwaschen, von den Schuppen befreien und trocken tupfen. Dann in die Schüssel mit der Marinade legen und darauf achten, dass der Fisch von allen Seiten gut damit umschlossen ist. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden ziehen lassen, am besten jedoch über Nacht. Soweit möglich, den Fisch dabei öfters wenden. Dabei darauf achten, dass er auch nach dem Umdrehen von der Marinade umschlossen ist.
3. Am nächsten Tag den Grill anheizen. Den marinierten Lachs aus der Flüssigkeit nehmen und auf den Rost legen. Von beiden Seiten zirka 10 – 12 Minuten grillen, je nachdem wie dick der Fisch ist. Sollte das Steak sehr dünn sein, können auch 8 Minuten ausreichen. Nach dieser Zeit sofort servieren.

Tipp