Lammkarree aus dem Ofen
von kochrezepte.at am 02.04.2014Für besondere Anlässe wird gerne Lammkarree aus dem Ofen serviert. Dieses Rezept zeigt die Basis-Zubereitung und kann nach Herzenslust verfeinert werden.
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Zutaten
| 800 | g | Lammfleisch (vom Karree) |
| Öl-Kräuter Marinade (oder Öl-Knoblauch Marinade) |
Zubereitung
- Für das Lammkarree aus dem Ofen die Lammkarrees in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech legen und mit einer Marinade nach Wahl einpinseln. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Lammkarrees in den Ofen schieben und je nach bevorzugtem Garpunkt 18 Minuten (sehr rosa) oder 20-25 Minuten (weniger rosa) backen.
- Das Fleisch herausnehmen und in Alufolie wickeln. Ca. 10 Minuten rasten lassen. Danach in einzelne Stücke von 1-2 Koteletts schneiden und servieren.
Tipp
Zum Lammkarree aus dem Ofen schmecken Rosmarinkartoffeln oder Polenta-Schnitten.