Lauch-Kartoffelsuppe

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Mitglied seit: 27.03.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
600 ml Gemüsesuppe
200 g Kartoffeln (kleine Würfel)
200 g Lauch (dünne Streifen)
1 Prise Muskat
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
4 EL JOYA Finesse
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Zubereitung

  1. Gemüsesuppe zum Kochen bringen. Kartoffeln und Lauch dazugeben. Die Suppe zugedeckt 15 Minuten köcheln. Die Kartoffeln sollen weich sein, dürfen aber nicht zerfallen.
  2. Mit dem Mixstab die Suppe mit Petersilie und JOYA Finesse fein pürieren. Eventuell nochmals erhitzen, aber nicht kochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Für den Geschmack des Sommers statt Petersilie frisches Basilikum in die Suppe mixen.
Rezept-Tipp
Die Lauch-Kartoffelsuppe noch mit einem Tupfer Schlagobers servieren.
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