Leckere Strauben

Zubereitung

1. Bei der Zubereitung der leckeren Strauben werden zuerst die Eier getrennt, das Eiklar wird nicht gebraucht. Die Eidotter in eine Schüssel geben, mit Weißwein und Salz gründlich verrühren.
2. Nun wird das Mehl zugefügt. Die Menge ist von der vorhandenen Flüssigkeit abhängig (je nach Größe der Eier). Zunächst nur wenig Mehl unterrühren und immer wieder die Konsistenz prüfen. Der Teig soll glatt, weich und nicht zu flüssig sein. Den fertigen Teig abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Anschließend die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Den Teig darauf ausrollen (etwa so dick wie ein Messerrücken). Mit einem Messer oder Teigroller den Teig in Streifen trennen (1 bis 2 Zentimeter dick). Diese jeweils in sich leicht verschlingen.
4. Das Fett in einer Pfanne zerlassen. Die Strauben darin von beiden Seiten einige Minuten ausbacken. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipp