Macadamia Kekse
von kochrezepte.at am 15.09.2014Wer gerne Nuss-Plätzchen isst, wird diese Macadamia-Kekse lieben! Das Rezept dafür ist ganz einfach.
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Zutaten
| 100 | g | Macadamianusskerne |
| 150 | g | Mehl |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk. | Eigelb |
| 0.5 | TL | Orangenschale (gemahlene) |
| 100 | g | Butter (kalte) |
| 40 | Stk. | Macadamianusskerne |
Zubereitung
- Für die Macadamia-Kekse die Macadamia-Nüsse im Mixer fein mahlen und mit Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Nach und nach Eigelb, Orangenschale und Butter in kleinen Stückchen unterheben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig zu kleinen (haselnussgroßen) Kugeln formen und auf die Backbleche legen. In jede Kugel eine Macadamianuss drücken. Im Ofen ca. 8-12 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Tipp
Die Macadamia-Kekse nach Belieben mit etwas Zuckerguss verzieren.