Mangosorbet mit Himbeersauce und Pistazien

Zubereitung

1. Für das Mangosorbet mit Himbeersauce und Pistazien zuerst das Wasser in einen Topf füllen, Zucker einrühren und einmal aufkochen lassen. Anschließend gleich wieder vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Mangos abschälen, halbieren, den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in eine große Schüssel füllen und mit dem Stabmixer pürieren.
2. Die Zitronenschale fein abreiben. Anschließend die Zitronen auspressen. Nun das abgekühlte Wasser über die pürierten Mangos gießen. Zitronensaft, Schalenabrieb sowie Maracujasirup ebenfalls zufügen. Alles gründlich verrühren und die Masse für  rund 20 Minuten in die Eismaschine geben.
3. Das fertige Sorbet auf Desserttellern anrichten, mit Himbeersauce dekorieren. Gehackte Pistazien und frische Beeren als Garnitur verwenden.

Tipp