4 | Stk. | Beefsteaks |
4 | TL | Pfefferkörner |
1 | Prise | Salz |
40 | g | Morcheln |
4 | EL | Butter |
100 | g | Schalotten (fein gewürfelt) |
2 | TL | Zucker (braunen) |
500 | ml | Rinderbrühe |
100 | ml | Cognac |
100 | ml | Schlagobers |
Nach Belieben | Kresse (zum Garnieren) |