Orangen-Tarte

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
Für den Teig
200 g Mehl
70 g Zucker
1 Stk. Ei
120 g Butter (weiche)
Für die Creme
200 g Créme frâiche
60 g Zucker
1 Packung Orangenabrieb
3 Stk. Eier
120 ml Orangensaft
Für den Guss
250 ml Orangensaft
0.5 Packungen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
Für die Dekoration
150 ml Schlagobers
1 TL Vanillezucker
1 Prise Zimt (optional)
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Zubereitung

  1. Für die Orangen-Tarte die Butter, das Ei, den Zucker und das Mehl zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Sollte der Teig noch leicht kleben, dann noch etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig danach in Klarsichtfolie wickeln und ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    Orangen-Tarte - Zubereitung 1
  2. In der Zwischenzeit eine 28cm Tarteform gut einfetten und mit ein paar Backpapierstreifen auslegen. So lässt sich die Tarte später besser lösen, oder sogar mit Hilfe aus der Form heben.
    Orangen-Tarte - Zubereitung 2
  3. Jetzt den Teig (mit etwas Mehl) auf Formgröße auswalken und hinterher in die Form geben. Dabei einen Rand in der Form hochziehen.
    Orangen-Tarte - Zubereitung 3
  4. Die überstehenden Ränder können anschließend mit einem Messer abgeschnitten werden. Danach schon mal den Backofen auf ca. 170°C Umluft vorheizen.
    Orangen-Tarte - Zubereitung 4
  5. Nun das Créme Frâiche, den Zucker, den Orangenabrieb und die Eier gut miteinander verrühren.
    Orangen-Tarte - Zubereitung 5
  6. Dann den Orangensaft unterrühren.
    Orangen-Tarte - Zubereitung 6
  7. Als nächstes die sehr flüssige Creme in die Form geben und im Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Sollte der Kuchen während des Backens dunkel werden, bitte mit etwas Alufolie oder Backpapier abdecken. Der Kuchen sollte danach ganz auskühlen.
    Orangen-Tarte - Zubereitung 7
  8. Für den Guss den Orangensaft, das Vanillepuddingpulver und den Zucker in einen Topf geben und gut miteinander (klümpchenfrei) verrühren.
    Orangen-Tarte - Zubereitung 8
  9. Dann die Masse zum Kochen bringen und ca. 1 Minute, unter Rühren, leicht Köcheln lassen.
    Orangen-Tarte - Zubereitung 9
  10. Den Guss anschließend auf der Tarte verteilen und auskühlen lassen.
    Orangen-Tarte - Zubereitung 10
  11. Für die Dekoration, das Obers mit dem Vanillezucker steifschlagen und mit einen Spritzbeutel dekorativ auftragen. Wer möchte, kann die Tarte zusätzlich mit etwas Zimt bestäuben.
    Orangen-Tarte - Zubereitung 11
Rezept-Tipp
Die Orangen-Tarte schmeckt natürlich am besten mit frisch gepressten Orangen. Für einen schönen mürben Boden empfiehlt es sich eventuell (je nach Teigdicke) den Boden ca. 5-10 Minuten vorzubacken.
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