Party-Muffins mit Speck
von kochrezepte.at am 29.07.2014Pikante Party-Muffins mit Speck sind das Highlight der Snacks auf dem Partybuffet. Das Rezept ist so einfach, dass man es unbedingt einmal ausprobieren sollte, es lohnt sich!
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Zutaten
| 250 | g | Speck |
| 1 | Stk. | Ei |
| 80 | ml | Olivenöl |
| 250 | ml | Buttermilch |
| 250 | g | Mehl |
| 3 | TL | Backpulver |
| 1 | TL | Zucker |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Für die Party-Muffins mit Speck den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten und mit einem Streifen Speck auslegen. Den übrigen Speck in Streifen schneiden.
- Eine Pfanne (ohne Fett) erhitzen und die Speck-Streifen darin knusprig anbraten. Olivenöl mit Buttermilch und Ei verrühren. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen und in die Buttermilch-Mischung rühren.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, sofort anrichten oder zuerst abkühlen lassen und dann servieren.
Tipp
Wer mag, kann die Party-Muffins mit Speck mit frisch gehackten Kräutern verfeinern.