Pastinaken-Gratin
von kochrezepte.at am 22.09.2014Pastinaken waren lange Zeit in Vergessenheit geraten - völlig zu Unrecht, wie das Rezept für Pastinaken-Gratin auf köstliche Art beweist.
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Zutaten
| 4 | Stk. | Pastinaken |
| 750 | g | Kartoffeln |
| 200 | g | Créme frâiche |
| 2 | EL | Senf |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | TL | Gemüsebrühepulver |
| 100 | g | Emmentaler (geriebenen) |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 1 | Stk. | Auflaufform |
Zubereitung
- Für Pastinaken-Gratin den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Pastinaken gründlich abbürsten und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in genauso dicke Scheiben schneiden.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Pastinaken- und Kartoffelscheiben abwechselnd in die Form schichten. Crème fraîche mit Senf, Kräutersalz und Gemüsebrühepulver verrühren und über das Gemüse verteilen.
- Den Emmentaler reiben und über das Gratin streuen. Im Ofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Tipp
Zum Pastinaken-Gratin schmeckt grüner Blattsalat.