Pfefferoni scharf einlegen

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Achtung, dieses Rezept hat es in sich: Mit ihm lassen sich Pfefferoni scharf einlegen - ein köstlicher Snack für alle, die es gerne scharf mögen!

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 21.07.2014

Arbeitszeit: 20 min
Koch/Backzeit: 20 min
Gesamtzeit: 40 min

Schwierigkeit:

1.5	kg	Pfefferoni
370	ml	Weißwein (trockenen)
370	ml	Weißweinessig
370	ml	Wasser
250	g	Zucker
3	TL	Salz
0.5	Stk.	Zitronen (in Scheiben geschnitten)
1	EL	Senfkörner
10	Stk.	Pimentkörner
10	Stk.	Pfefferkörner (weiße)
4	Stk.	Knoblauchzehe
4	Zweige	Majoran
1	Packung	Einmachhilfe

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Um Pfefferoni scharf einzulegen, zunächst die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Majoran waschen und die Blättchen abzupfen.
Weißwein, Weißweinessig und Wasser in einem Topf mischen und Zucker, Zitronenscheiben, Senf-, Piment- und Pfefferkörner hinzufügen. Aufkochen lassen und die Pfefferoni dazugeben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Pfefferoni zusammen mit dem Knoblauch und Majoran mit einem Schaumlöffel herausheben und randvoll in heiß ausgespülte Einmachgläser füllen.
Den Sud erneut aufkochen lassen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Einmachhilfe unterrühren. Über die Pfefferoni gießen und die Gläser sofort fest verschließen. Bis zum Servieren an einem kühlen Ort lagern.