Für die Pfirsichsuppe zuerst Äpfel und Pfirsiche schälen, Kerngehäuse bzw. Steine entfernen und in dünne Spalten schneiden. Zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Köcheln lassen, bis die Früchte ganz weich sind. Zucker hinzufügen. Sauerrahm mit Mehl verrühren und in die Suppe einrühren. Nach Belieben mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken und servieren.