Profiterol
Die luftigen Profiterol werden aus Brandteig hergestellt. Das Rezept dazu ist schnell und einfach.
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Koch/Backzeit:
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Zubereitung
- Für die Profiterol den Backofen auf 190-200°C vorheizen. In der Zwischenzeit einen Brandteig herstellen: Hierzu Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und erwärmen. Mehl in den Topf sieben und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einkochen lassen.
- Masse weiter rühren, bis sich die Teigmasse vom Boden des Topfes gelöst hat und sich dort ein weißer Belag bildet. Teigmasse herausnehmen und abkühlen lassen. Eier nach und nach in den Teig geben und nach jedem Ei den Teig gründlich durchkneten.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf das Backpapier spritzen. Im Backofen ca. 18 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Die kleinen Profiterol sind sehr vielseitig, sie eignen sich sowohl als Süßspeise als auch als Suppeneinlage.
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