Reisplätzchen und Bratwurst in Weinsauce

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Mitglied seit: 05.05.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
Reisplätzchen
2 Packungen Reis (im Kochbeutel)
3 Stk. Frühlingszwiebeln
6 EL Paniermehl
50 g Parmesan (geriebenen)
4 Stk. Eier
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Chili
1 Schuss Öl
Bratwurst in Rotweinsauce
4 Stk. Bratwürste
1 Stk. Zwiebel
100 ml Rotwein (trockenen)
1 EL Tomatenmark
2 Stk. Wacholderbeeren
1 EL Staubzucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Nach Belieben Kräuter (und Gewürze)
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Zubereitung

  1. Den Reis nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen (das Wasser darf ruhig kräftig gewürzt sein). Die Frühlingszwiebeln halbieren, in feine Ringe schneiden und mit den Eiern, dem Käse, Paniermehl, den Gewürzen zum Reis geben und gut vermengen. Nun daraus 12 flache Plätzchen formen.
  2. In zwei Pfannen das Öl erhitzen, in einer Pfanne die Reisplätzchen braten und in der anderen die Bratwurst braun braten. Die Bratwürste aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  3. Den Bratensatz mit Staubzucker betreuen und leicht karamellisieren lassen. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel zugeben und andünsten lassen, Tomatenmark hineinrühren und mit Wasser und Rotwein ablöschen.
  4. Zerdrückte Wacholderbeeren dazugeben. Die Soße etwas einköcheln lassen und mit Pfeffer, Salz und Gewürzen und Kräutern nach Geschmack und Wahl abschmecken. Reisplätzchen mit Bratwurst und Weinsauce anrichten.
Rezept-Tipp
Die Reisplätzchen und Bratwurst in Weinsauce noch mit einem gemischten Salat servieren.
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