Rhabarbermousse

von kochrezepte.at am 19.11.2014

Die kurze Rhabarbersaison sollte man für dieses wunderbare Dessert nutzen: Feines Rhabarbermousse mit Grand Marnier.

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Zutaten

500	g	Rhabarber
250	ml	Weißwein
300	g	Zucker
50	ml	Grand Marnier
0.25	Stk.	Zitronen (die abgeriebene Schale)
1	Prise	Zimt
1	Prise	Nelken

Zubereitung

Für das Rhabarbermousse zu Beginn den Rhabarber schälen und in Stückchen schneiden (etwa 2 Zentimeter lang). Rhabarber in einen Topf geben. Zucker, Grand Marnier, Weißwein, Zitronenschale, Nelken und Zimt zufügen.
Den Topfinhalt zum Kochen bringen und dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und abkühlen lassen. Anschließend auf Dessertgläser verteilen und servieren.

Tipp

Das Rhabarbermousse kann man mit Rhabarberstückchen und Minzeblättern schön dekorieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.

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