1.5 | kg | Rindfleisch (von der Schulter) |
250 | g | Zwiebel |
150 | g | Karotten |
100 | g | Sellerieknollen |
4 | Stängel | Petersilie |
1 | EL | Zucker |
50 | ml | Rotweinessig |
1 | TL | Wacholderbeeren |
1 | TL | Pfefferkörner |
1 | TL | Pimentkörner |
3 | Stk. | Lorbeerblätter |
3 | Blätter | Nelken |
500 | ml | Rotwein |
3 | EL | Pflanzenöl |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
2 | Prisen | Mehl |
2 | EL | Tomatenmark |
1 | l | Rinderbrühe |
50 | g | Lebkuchen |
50 | g | Rosinen |
2 | Prisen | Zucker (braunen) |