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Ribisel-Feigen-Marmelade

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portion  
1.5 kg Feigen
800 g Ribiseln
500 g Gelierzucker (im Verhältnis 3:1)
100 ml Grenadine ((gesüßter Fruchtsirup) oder Cassis)
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Zubereitung

  1. Für die Ribisel-Feigen-Marmelade die Marmeladengläser heiß auswaschen und kopfüber abtropfen lassen. Die Feigen vierteln und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den Häuten herauslösen.
  2. Ribisel waschen, gründlich abtropfen lassen und mit einer Gabel vorsichtig die Beeren von den Rispen streifen. Feigen und Ribisel in einem Topf verrühren, die entsprechende Menge Gelierzucker im Verhältnis 3:1 untermengen.
  3. Alles unter ständigem Rühren erhitzen und aufkochen lassen. Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei immer weiter rühren. Cassis (alternativ: Grenadine) einrühren und 1 weitere Minute köcheln lassen.
  4. Die Marmelade in die Gläser füllen und sofort verschließen. Auf den Kopf stellen und so mindestens 5 Minuten stehen lassen. Aufrecht stehend an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Rezept-Tipp
Die Feigen für die Ribisel-Feigen-Marmelade sollten vollreif sein, was daran zu erkennen ist, dass die Früchte schon etwas weich sind.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Aufstrich Rezepte  /  Beeren Rezepte  /  Einkoch Rezepte und Einmach Rezepte  /  Feigen Rezepte  /  Frühstück Rezepte  /  Marmeladen Rezepte  /  Obst Rezepte  /  Ribisel Rezepte  /  Vegetarische Rezepte
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