1 | kg | Rinderbraten |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Tupfer | Senf |
0.5 | kg | Wurzelwerk |
60 | g | Zwiebel |
1 | Stk. | Lorbeerblatt |
4 | Stk. | Pfefferkörner |
2 | Stk. | Pimentkörner |
1 | Prise | Muskatnuss |
1 | Prise | Thymian |
2 | EL | Preiselbeerkompott |
50 | g | Butter |
Wasser (oder Rinderbrühe zum Aufgießen) | ||
120 | ml | Sauerrahm |
60 | ml | Rotwein |
20 | g | Mehl (glattes) |