Rindsrouladen mit Salzkartoffeln
Die gefüllten Rindsrouladen mit Salzkartoffeln sind ein wahrer Gaumenschmaus. Ein herzhaftes, festliches Gericht für den Sonntagstisch. Dieses Rezept wird deinen Besuch schmecken.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 4 | Stk. | Rindsschnitzel |
| 4 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Paprika |
| Salz | ||
| Pfeffer (aus der Mühle) | ||
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 2 | Stk. | Essiggurken |
| 4 | Scheiben | Speck |
| Fett (für die Pfanne) | ||
| 1 | EL | Speisestärke |
| 4 | EL | Wasser |
| 12 | Stk. | Kartoffeln (festkochend, klein) |
| Petersilie gehackt | ||
| 2 | l | Wasser |
| 1 | EL | Salz |
Zubereitung
- Für die Rindsrouladen mit Salzkartoffeln das Fleisch auf einer Seite mit Senf bestreichen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Paprika würzen.
- Die Essiggurken klein würfelig schneiden, Zwiebel schälen und klein hacken. Den Speck in feine Streifen schneiden und auf die Rouladen verteilen. Zusammen rollen und mit Zahnstocher fixieren.
- Fett in einer Bratpfanne erhitzen und die Rindsrouladen rundum auf allen Seiten anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Jetzt sollten die Rouladen zugedeckt 1 Stunde langsam dünsten.
- Die Kartoffeln waschen, schälen, halbieren oder vierteln. Das Wasser in einem großen Kochtopf erhitzen, Salz hinzugeben. Die Kartoffeln im Salzwasser zirka 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.
- Die Rindsrouladen aus der Pfanne heben und den Bratensaft kurz aufkochen lassen. Speisestärke mit Wasser anrühren und zum Saft geben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch wieder in die Pfanne legen, Hitze reduzieren.
- Die Rouladen mit Sauce auf Teller anrichten, Kartoffeln abseihen und ebenfalls anrichten, mit fein gehackter frischer Petersilie bestreuen.
Als Beilage kann zu den Rindsrouladen auch noch gekochtes Mischgemüse oder Rotkraut serviert werden. Preiselbeermarmelade schmeckt auch besonders köstlich zu diesem Fleischgericht.
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Kommentare
von Meinereine1966 am
Ich gebe gerne noch kleine Karottenwürfel dazu und mische alles gleich mit Senf ab. Was von der Fülle übrig bleibt rühre ich in die Pfanne darunter - ergibt eine tolle Sauce, die man auch einfrieren kann (also gleich mehr machen!). Püree dazu ist uns lieber.
von kochrezepte.at am
Liebe Petra, vielen Dank für deine tollen Tipps und Vorschläge. Von dir können wir noch jede Menge lernen!!! ;-) Liebe Grüße Dein Kochrezepte.at Team
von Meinereine1966 am
Danke :-) ganz lieb, freut mich (hab erst jetzt euren Kommentar gelesen)
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