Schinkenfleckerl mit Sauerrahm

Zubereitung

1. Für die Schinkenfleckerl mit Sauerrahm zu Beginn einen großen Kochtopf mit Salzwasser füllen und aufkochen lassen. Die Fleckerl darin nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen und fein hacken. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen. Schinken- und Zwiebelwürfel darin einige Minuten anrösten. Mit ein wenig Nudelwasser ablöschen. Hitze reduzieren und die Gemüsebrühe einrühren.
3. Den Sauerrahm mit etwas Nudelwasser glattrühren und in die Pfanne rühren. Anschließend den Schmelzkäse zufügen. Die Kräuter waschen und grob hacken, mit einrühren. Zum Schluss die abgetropften Nudeln unterheben.

Tipp