Schnelle einfache Champignoncremesuppe

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
450 g Champignons
2 Stk. Kartoffeln (mehlige)
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
5 Stängel Thymian
1 Glas Weißwein
600 ml Suppe
200 ml Schlagobers
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
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Zubereitung

  1. Für die schnelle einfache Champignoncremesuppe die Champignons sorgfältig putzen und vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Thymian vom Stängel abzupfen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Champignons, Kartoffeln und Thymian dazugeben und anbraten. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen, bis nur noch die Hälfte übrig ist.
  3. Mit Suppe auffüllen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Schlagobers einrühren, weitere 5 Minuten kochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.
Rezept-Tipp
Die schnelle einfache Champignoncremesuppe nach Belieben mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
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